，专程媳妇带着她上饭店。实际上齐老太翻的就是那么几道蒸南瓜、小炒肉，结果她还非要天天坐在村口的老槐树下，连苏母刚从地里现摘的苞谷都瞧不上，说是乡下人才吃的东西。

呸！

蒸南瓜算啥，她苏彩秀今天还要吃到玻璃脆皮烤乳鸽了呢！

苏彩秀将齐母市侩的模样演的活灵活现，苏

楚箐忍俊，手上的动作也没停下。()?()

拿出三头圆滚滚的大蒜，切蒂去皮，与其他去腥的调味料一起与乳鸽搅拌在一起，等乳鸽的表皮和内里都被腌料完全覆盖，架起锅，趁着腌制乳鸽的间隙，苏楚箐调制起了秘制的脆皮水。

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白醋陈醋同时倒进碗里，苏楚箐蹲下身，在柜子里翻翻找找，才找出一小瓶从刘婶屋里带回来的花雕酒。()?()

顾屿衡不喝酒，别人家或许还会放上几瓶年份古早的白酒充充场面，苏楚箐找遍了家里，愣是连一滴酒都没有翻出来。前几天家里料酒用完了，孩子们着急吃饭，苏楚箐来不及出门去买，才找隔壁刘婶借了些。()?()

几滴醇香的花雕酒滴入食醋里瞬间消失的无影无踪，接下来才是这道菜外皮是否酥脆的关键所在。

苏彩秀还来不及阻止，便看见自家三妹铆足了力气拧开罐头瓶掉漆的铁皮盖，用了个干净的铁勺舀了满满大坨麦芽糖出来，下一秒就将齁腻的麦芽糖倒进食醋里了。

甜的糖，加酸的醋。

苏彩秀原本期待的表情变得有些狰狞，这该是什么怪味？

苏彩秀心疼她浪费粮食，这小小一罐糖，她可不眠不休整整熬煮了一个晚上，再加上麦糖发酵前，等着小麦发芽的时间，光是做糖，五天日子晃眼就过去了。

但自家三妹毕竟是大厨师，苏彩秀想，再看看，要是不行还得让她来接手。

结果这一看就停不下来了。

腌好的乳鸽，苏楚箐重新用凉水清洗了遍，一直洗到鸽子的外皮上一点调味料的颜色都没有，完全是肉类白里透粉原有的色泽，才用筷子夹着乳鸽的脑袋，整只放进滚沸的热水当中，烫到乳鸽从外表看像是熟了，才立马将鸽子从热水中捞出，用流动的凉水清洗。

乳鸽大小不同，浸烫的时间也不一样，每只都要单独放进锅里等时间好了再拿起来过凉，明明是个繁琐枯燥的活，苏楚箐脸上却不见丝毫的烦躁，反倒还格外有闲心地与苏彩秀唠起了家常。

这可是还在咕噜咕噜冒着泡的开水！

光是手放在水面上，时间稍微久些，袅袅升起的水汽也灼的人受不了。苏彩秀心惊担颤，嘴上一直说着‘看锅里’，后了。

结果等十几只乳鸽烫完，整齐晾在通风的阴凉处晾干，三妹不仅手上都没崩到一点水花，葱白的指尖更是只微微泛了些红，烫伤完全属于无稽之谈。

苏彩秀惊叹三妹胆子大，哪里知道苏楚箐当年为了学好这道玻璃脆皮烤乳鸽，烫的满手都是泡，每天都要敷着厚厚的一层药膏才能止疼。

晾起来的乳鸽均匀地涂抹上脆皮水，先前惨白的鸽皮瞬间被陈醋自带的颜色给染深了。不像是烫的白开水，反倒如同刚从卤汤里捞出来，虽然味道依旧是股禽类的臭味，但外表看着却已经有饭店卖的那种感觉了。

食醋含水量高，流动性强，挂不住皮，但加了麦芽糖之后，却像是在乳鸽表皮混了层胶质。

苏彩秀本以为这

就是苏楚箐在料汁中加入麦芽糖的意图?[(．)]???+?+??()?()，

结果等晾干表皮的乳鸽下油锅()?()，

才真的明白自家三妹能到国营饭店上班是有原因的。

裹满脆皮水的乳鸽在接触到菜籽油的瞬间()?()，

原本松弛的鸽皮像是充气的气球()?()，

瞬间就饱满紧实了起来，而乳鸽的颜色也由原先的棕色变成了诱人的深红，除了原先调味料的香气外，厨房空气中还飘荡着一股淡淡的甜味，不腻，反倒中和了些许油炸的腻味。

光是看着还在锅中翻滚，没有熟透的乳鸽，苏彩秀的口水都要留下来了。

其实玻璃脆皮烤乳鸽在过油之前还有道烤的步骤。

家里没有烤箱，【空间院子】里的烤箱，倒是在苏楚箐昨晚进去的时候，随着【美食厨房】四级升级成功解锁