。

他拿起两块土豆，先清洗干净，再用刮刀去皮，动作熟练流畅。

后厨其他学徒此刻也都聚精会神地注视着他，尽管上午他曾帮忙切配菜，但那时忙碌，没人能看得如此细致。

很快，何裕柱左手固定土豆，右手持刀，“哒哒哒”

的声音清晰响起，土豆被切成均匀的细丝。

学徒和师傅目睹了眼前的一幕，全都愣住了。"这手艺真是厉害！”

“又稳又快，切出的土豆丝均匀整齐。”

“柱子太棒了，就算是主灶师傅，能做到这样的怕也没几个。”

内行识门道。

何裕柱展示刀工后，学徒和主灶师傅的眼神都变得明亮。

这刀功无可挑剔。

柱子能在这么年轻就有这般技艺，背后定下了不少苦功。

李保国在一旁点头，显然满意。

不过他的表情依然平静。

刀功只是基础的一部分，后面的烹饪技术更为重要。

短短几分钟，何裕柱已处理完两个土豆。

看着案板上粗细一致的土豆丝，他不停歇，直接放入清水中洗净。

这是为了去除淀粉，让炒出的土豆丝口感更佳。

看到这一步，后厨的上灶师傅都点头认可。

柱子掌握了这项技巧。

随后，他拿出青椒和红椒，洗净后切成丝。

准备工作完成后，开始热锅倒油。

尽管只有十五岁，何裕柱端锅的动作一气呵成，完全不像新手。

原本围观的学徒们不知不觉被吸引，仿佛在学习。

厨房里的上灶厨师也收起了轻视之心。

换作他们，恐怕也只能做到这个程度。

何裕柱这时并未在意周围，又准备好调料。

锅里的火候已经到位。

于是，他加入蒜末、青椒和红椒等提前备好的调料。

先用小火煸香，随后放入土豆丝，改用大火快炒。

没几下，后厨便弥漫开一股浓烈的酸辣土豆丝香气。+x,s,a+n?y*e?w?u`._c￠o\m*

众人闻到后无不眼前一亮，纷纷赞叹不已。

李保国原本平静的脸上也显现出一丝波动。

柱子这家伙确实有一手啊。

如果是经验丰富的主厨做出来的，那倒也正常，但何裕柱还这么年轻。

即便有父亲传授的经验，能炒到这种程度，也足以证明他的天赋。

片刻之后，何裕柱关火收尾，熟练地将土豆丝装盘。

望着色泽诱人、香气扑鼻的成品，李保国满意地点了点头。

以何裕柱这个年纪能做出如此水准的菜肴，直接升任主灶厨师完全没有问题。

但规矩还是要遵守。"师傅，请您品尝。”

何裕柱将盘子端到李保国面前。

李保国夹起几根尝了尝。

嗯。

这一口便让他心中有了定数。

单论技艺，柱子并不逊色于厨房里的其他主灶师傅。

至于具体评级……

李保国看向何裕柱，略作沉吟。

周围的学徒们也都注视着李保国，他们都明白，李师傅是在为柱子评定待遇。

……

……

李保国并未立刻表态。

而是让厨房里的学徒们都品尝了一番。

同行之间，这一口便足够评判何裕柱的水平。

无疑，他已经具备上灶的资格。

只是李师傅会给出怎样的安排。

正在思索之际，

杨国涛不知何时已从前厅赶来。

他知道今天李师傅要来试菜。

在技术层面，他一向不多干涉。

……

专业厨师肯定比他懂得多。"杨老板，依我看，先让柱子去后厨当个二灶吧。”

杨老板一来，李保国这才拍板决定。

毕竟，这家饭店是杨老板的。

哪怕老板给你再大的权限，在用人方面，他也至少得让老板知情。"二灶？”

听到这句话，杨国涛的眼神也有些意外。

后厨这里等级分明。

新来的学徒，至少要三年后才有机会上灶。

如果天资不佳，即使熬满三年，也不一定能上灶。

上了灶之后，又分为二灶和主灶。

一旦上灶，就说明这位厨师可以独立负责了。

至少，他会