做到无人无，整个世界也就只有刀和菜。dingdiankanshu.com

想达到“凝心”境界，除了勤学苦练，更重要的还是天赋。天赋越好自然就越早达到。名噪一方的楚三，可也是在三十岁时才领悟到凝心境界的。

“好了!”菜切完了，胖子彭白放下了菜刀。案板上出现的是一小堆规则小白菜丁和一小堆胡萝卜丁。

“好，切得非常好。”楚三上前用手轻轻拨动案板上彭白刚切好的小白菜丁和胡萝卜丁后，发现十分的规整，连忙赞许道。

配菜切菜，蔬菜中也有几种是很难切的。

最为困难的自然是胡萝卜，因为胡萝卜坚硬且圆滑，呈圆锥形的外部结构让切菜的人往往很难下刀。如果仅仅是切胡萝卜片并不困难，困难的是切胡萝卜丁，且要算正方形的丁最难切。

这蔬菜最硬的数胡萝卜，最脆的可就是小白菜了。小白菜外形不够均匀，菜心中还有丝丝的内茎，想要完全切断是要花相当时间练习的。

现在胖子彭白却将这两个最难切的切得可是又快又好，楚三怎么能不高兴呢？像彭白这样的少年，楚三可不会放过的。

“对了，你刚才说你会切鸡来着。走，去那边切只鸡给我看看……”楚三似乎起了兴致，带头可就兴奋地向另个配菜室走去。

胖子彭白有些迷糊，眼下他这是在干什么呢？他不是来送货的吗？货送完了就该走了啊。

“三爷，经理!”服务员和后堂工作人员都恭敬地问好，也好奇地打量着走在一起的胖子彭白。

胖子彭白走着走着也就明白了，知道定然是刚才自个切胡萝卜太认真了，引得这两人起了兴趣，眼下肯定是在测试自个的能力。

想通了这层道理，彭白心头很是高兴，不过却没有流露出来。庆幸着正想离开鸡店，马上就有新的好事在招手了。

走了一会，胖子彭白有开始担心起来。因为他毕竟只会切那几样东西。说白了，还是上不了台面，见吧了世面的。

“来，切只鸡给我看看……”楚三眼下对胖子彭白可是兴致满满。走进生切室后，他指着案板上一只整鸡吩咐彭白道。

“好的。”胖子彭白点点头，便准备分鸡。楚三可不知道，分鸡可是彭白的拿手绝技。

起刀，快速下刀，分鸡，一只整鸡被完全分解前后不到短短半分钟。由于彭白在老包烧鸡店帮了几星期的忙，所以习惯性的在鸡胸肉、鸡腿上划了几刀好方便入味。

楚三把这一切看在眼里，眼中满是赞赏。

第26章 收徒

“你会做菜吗？”楚三现在是越看这个胖子越喜欢了，就像是一个珠宝商人看到了一块没有经过打磨的美玉一样，虽然还有些瑕疵，但是只要经过打磨，肯定会光耀人间的。

“我会做烧鸡。”彭白想了半天才想到自己会做什么菜，彭白还是相当有自知之明的，炒鸡蛋彭白很小的时候就已经会了，但是他从来都不知道这炒鸡蛋应该放多少盐，以至于他后来做鸡蛋大饼的时候干脆就不放盐，完全借助于火腿的咸味。

“烧鸡？来，做一个。”楚三有些奇怪的叫了起来，在以鸡肉为主的菜当中，烧鸡算是最难的一个了，因为烧鸡所用的是整鸡，而做整鸡的要求是入味，去骚腥味，既要保持鸡肉的鲜美，又不能过老，滑嫩可口才是烧鸡的上乘结果。

“可是，三爷，时间上不允许啊!中午还有。”秦新连忙提醒楚三道，毕竟今天是满汉楼的大日子，忙啊!总不能把所有的时间都浪费在这个胖子身上吧!

“没关系，耽误不了多久的，你们去弄你们的，不用管我。”楚三随口回答道。

虽然楚三这么说，可是秦新还是不敢离去，毕竟后厨的真正老大并不是他这个经理，而是满汉楼的两朝元老楚三。

彭白熟练的将一只白鸡划刀开口，掏出了鸡内脏，用清水清洗干净后，熟门熟路的将已经准备好的姜片、葱段、大料、皮桂塞进了鸡膛之中备用。各种调料放进了大锅中，还有一些彭白感觉挺不错，但是老包在制作烧鸡的时候并没有放进去的材料也被彭白放进了锅里，比如说山楂啊!花椒啊!辣椒干啊!

彭白在准备用清水为汤的时候，忽然看到了一锅专门为做汤准备的猪大骨头汤，马上，清水被放弃掉，取而代之的是猪骨头汤。

在满汉楼中，只有你想不到的材料，而没有你找不到的材料，这也让彭白能够得心应手的指挥别人给自己拿材料，而不需要自己在准备工作上花很